Filetes de pollo con alcachofas en 15 minutos
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato clásico italiano se prepara en tan solo 15 minutos, perfecto para una cena rápida y deliciosa entre semana. Las pechugas de pollo se fríen rápidamente por sí solas, y para cocinar la pasta igual de rápido, hierva el agua en una sartén en lugar de una cacerola. Además, la pasta capellini (cabello de ángel) se cocina en solo 3 minutos. Las alcaparras y el vino blanco forman una base maravillosa para una salsa rápida y sabrosa, que se cocina en la misma sartén donde se frió el pollo. Una vez que las alcachofas estén calientes, el plato está listo para servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de pollo (de unos 120 g cada uno)
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Medio manojo de perejil fresco
- 220 g de pasta capellini (cabello de ángel)
- 250 g de corazones de alcachofa congelados, descongelados
- 2 cucharadas de alcaparras en salmuera
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 0,5 tazas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, Alcachofas, pasta capellini, vino blanco, alcaparras
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla en la bandeja central del horno y precaliéntelo a 230 °C.
- Coloca una sartén grande a fuego medio, llena otra sartén grande hasta la mitad con agua tibia y ponla a fuego alto. Añade una pizca generosa de sal al agua y tapa la sartén.
- Coloca la harina y una pizca generosa de sal y pimienta negra en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta negra y colócalas dentro de la bolsa. Ciérrala bien y agítala varias veces para que queden completamente cubiertas con la mezcla de harina.
- Vierta aceite de oliva en una sartén precalentada y caliéntelo durante 30 segundos. Escurra el pollo y agréguelo uno a uno al aceite caliente. Fríalo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 4 minutos en total. Mientras se fríe el pollo, separe las hojas de perejil y píquelas groseramente; reserve. Coloque el pollo sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y métalo en el horno para terminar de cocinarlo mientras prepara el resto de los ingredientes.
- En este punto, el agua con sal debería estar hirviendo. Añade la pasta y cocínala, sin tapar, hasta que esté al dente, aproximadamente 3 minutos.
- Mientras tanto, añade las alcachofas y las alcaparras a la misma sartén donde cocinaste el pollo, raspando con una cuchara de madera los restos dorados. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo y cocina hasta que el líquido se reduzca casi a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Incorpora 2 cucharadas de mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Apaga el fuego y reserva.
- Escurre la pasta y colócala en un bol grande junto con el perejil picado y las dos cucharadas de mantequilla restantes. Remueve suavemente hasta que la mantequilla se derrita y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo en una fuente y cúbrelo con las alcachofas y la salsa. Sirve inmediatamente.
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