Rollitos de pollo crujientes con alcachofas y pesto
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 572, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 185 mg, sodio 767 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 572, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 48 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 185 mg, sodio 767 mg, azúcar 1 GRAMO.
La salsa pesto realza este sencillo plato italiano. Y como es tan sabrosa, necesitarás muy pocos ingredientes adicionales. Los corazones de alcachofa, el parmesano y el provolone son el relleno perfecto para estos rollitos de pollo crujientes. Sírvelos como plato principal con una guarnición ligera o como aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (350 g) de corazones de alcachofa marinados, cortados en cuartos y escurridos.
- 0,5 taza de pesto
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 6 filetes de pollo finos (de 110 a 170 g cada uno, aplanados hasta un grosor de 0,3 cm)
- 110 g de lonchas finas de provolone, cortadas en trozos de 1 cm.
- 2/3 taza de harina
- 2 huevos grandes
- 0,5 tazas simple pan rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Equipos especiales: 6 brochetas de madera de 15 cm de largo.
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Recetas con ingredientes similares: filetes de pollo, Alcachofas, salsa pesto, queso parmesano, queso provolone
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 200 °C (400 °F). Coloque la rejilla sobre una bandeja para hornear con borde.
- Combina los corazones de alcachofa, el pesto y 1/4 de taza de queso parmesano en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados, de 10 a 12 veces. Reserva.
- Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta negra y colócalas sobre una superficie de trabajo. Distribuye uniformemente los trozos de provolone sobre las pechugas, dejando un margen de 0,5 cm (1/4 de pulgada) en los bordes. Luego, extiende uniformemente el relleno de pesto y alcachofa. Enrolla cada pechuga, comenzando por el extremo más corto, para sellar el relleno. Sujétala con un palillo de madera y espolvorea con sal y pimienta negra.
- Coloca la harina en un plato hondo. En otro plato hondo, bate los huevos hasta que estén muy líquidos. En un tercer plato hondo, mezcla el pan rallado con el cuarto de taza restante de queso parmesano. Primero, reboza los rollitos de pollo en harina, luego sumérgelos en el huevo batido para eliminar el exceso. Finalmente, cúbrelos completamente con la mezcla de pan rallado y colócalos en un plato.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca 3 panecillos en la sartén, con la costura hacia abajo, y cocínalos, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiérelos a la bandeja para hornear preparada. Limpia la sartén y calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Cocina los panecillos restantes de la misma manera y luego transfiérelos a la bandeja para hornear. Hornea hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 15 minutos. Retira las brochetas antes de servir.
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