Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Rellena filetes de pechuga de pollo con fideos de arroz en salsa tailandesa con cebolletas, pimientos y zanahorias, enróllalos y ásalos a la parrilla. Obtendrás un aperitivo jugoso y delicioso de inspiración asiática. Sírvelo como plato principal.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 200 g cada una)
• 30 g de fideos de arroz
• 3 cucharadas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de ralladura de lima + jugo de 1 lima
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• 1 zanahoria, cortada en tiras
• Un cuarto de pimiento rojo dulce, cortado en tiras.
• 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, fideos de arroz, pimiento dulce, zanahoria, ralladura de lima, salsa Sriracha, salsa de chile

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio.
Paso 2
• Prepara el pollo:
  
  Con un cuchillo paralelo a la tabla de cortar, corta cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente, pero sin llegar a cortarla del todo; ábrela como un libro. Cúbrela con film transparente y golpéala hasta que tenga un grosor de 1 cm.
Paso 3
• Prepara el relleno:
  
  Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete; escúrralos. En un bol, mezcle los fideos con 1 cucharada de aceite vegetal, vinagre de arroz, ralladura de lima, salsa Sriracha y una pizca de sal. En otro bol, mezcle el jugo de lima con las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal; sazone con sal y pimienta.
Paso 4
• Sazona las chuletas por ambos lados con sal y pimienta negra y úntalas con aceite de lima; cúbrelas con fideos, zanahorias, pimientos y cebolletas, dejando un borde de 2 cm. Enrolla el pollo hacia el extremo puntiagudo y átalo con 3 trozos de hilo de cocina.
Paso 5
• Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa los rollitos de pollo, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos, de 18 a 20 minutos. Pásalos a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 5 minutos; luego, corta el hilo y rebana los rollitos.

Votos: 1