filetes de pollo
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 211, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 211, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
¿Qué podría ser más sencillo que unas milanesas de pollo? Solo hay que aplanar la carne y freírla. Pero puedes darle un toque italiano a este plato sirviendo la carne a la parrilla con rúcula en una salsa ácida y espolvoreándola con queso Pecorino rallado. Estas milanesas, adornadas con verduras y queso, son una excelente opción para un almuerzo ligero de picnic.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Ralladura y zumo de medio limón
- 0,5 cucharaditas de mostaza granulada
- 8 tazas de hojas verdes mixtas (rúcula, lechuga Boston, berros, radicchio, lechuga iceberg, maíz)
- Queso Pecorino Romano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Enciende una parrilla de carbón hasta que esté muy caliente (si colocas la mano a 7 cm de la rejilla, puedes retirarla en 3 segundos).
- Coloca el filete de pollo entre dos trozos de film transparente. Con un mazo de carne o una sartén pequeña y pesada, aplana el pollo uniformemente hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Retira el film y repite el proceso con los trozos de pollo restantes.
- Coloca las chuletas en una bandeja para hornear y úntalas ligeramente con aceite vegetal usando una brocha de repostería. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta y ajo en polvo. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre ambos lados del pollo.
- Engrasa la parrilla con una toalla de papel empapada en aceite vegetal. Asa las chuletas durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y tengan marcas de la parrilla. Pásalas a un plato limpio.
- En un bol grande, mezcla bien la ralladura y el zumo de limón, la mostaza y 2 cucharadas de aceite vegetal. Salpimienta al gusto. Añade todas las hierbas y mezcla bien.
Reparte las chuletas en porciones, cúbrelas con una montaña de hojas de lechuga. Espolvorea con queso rallado y pimienta molida, y sirve.
Receta filetes de pollo empanizado.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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