Cazuela de pavo para el desayuno

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este guiso es perfecto para un desayuno dominical que se integra a la perfección con el almuerzo. Contiene todos los ingredientes habituales del desayuno: pan, salchicha, huevo y queso. Pero presentados de una manera más interesante e informal. Para prepararlo, toma salchichas de pavo crudas y retira la tripa. Ahora tienes carne molida deliciosa, que puedes freír con cebolla y pimientos. Coloca la carne molida en una fuente para hornear junto con rebanadas de pan y queso rallado, vierte la mezcla de huevo y crema, y deja que el pan la absorba. Hornea y sirve este delicioso guiso bajo una deliciosa costra de queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de salchicha italiana de pavo picante, sin tripa.
Mantequilla, para engrasar la sartén.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y finamente picado.
1 barra de pan rústico francés o italiano de 450 g, cortada en cubos de 2,5 cm de grosor.
2 cucharadas de queso gruyere rallado (250 gr.)
6 huevos grandes
2 tazas de leche entera
1 taza de crema espesa
1,5 cucharadas de cebollino fresco picado, más un poco más para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Engrasa con mantequilla una fuente para hornear de 4 cuartos de galón.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la salchicha, la cebolla y el pimiento. Cocina, removiendo, hasta que la salchicha esté bien cocida y crujiente, y la cebolla y el pimiento estén blandos, aproximadamente 6 minutos.

Coloca el pan en la fuente para hornear preparada. Incorpora la carne picada y el queso, reservando un poco de queso para decorar.
En un bol mediano, bate los huevos, la leche, la nata, el cebollino picado, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre el pan y remueve brevemente para distribuirla uniformemente. Espolvorea con el queso reservado. Cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Saca la sartén del refrigerador y déjala reposar durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente. Mientras tanto, precalienta el horno a 175 °C.
Hornea hasta que la superficie esté inflada y dorada, y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Espolvorea con cebolletas picadas y sirve.

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