Pasta al estilo español con pollo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 590, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 1100 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 590, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 1100 mg, azúcar 7 GRAMO.
En esta receta, la pasta se cocina directamente en la salsa, sin necesidad de preparar agua aparte. Para que quede más apetitosa y no se pase de cocción, fríela previamente. Luego, cuécela a fuego lento en una salsa de tomate hecha con tomates asados, pimientos y pechuga de pollo. Sírvela espolvoreada con hierbas frescas y queso desmenuzado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta capellini (cabello de ángel), partida en trozos de 5 cm (o fideos)
- 1 lata (425 g) de tomates horneados en conserva
- 2 y 1/4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 220 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla picada
- 1 chile poblano, picado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso fresco desmenuzado
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Recetas con ingredientes similares: pasta capellini, pechugas de pollo, tomates fritos, pimiento poblano, queso fresco, comino
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega la pasta y cocina, revolviendo, hasta que se oscurezca, de 5 a 6 minutos. Retira del fuego, agrega los tomates, el caldo de pollo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; reserva.
- Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta. En otra sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos; retíralo a un plato. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla, el chile poblano, el ajo y el comino; cocina, raspando el fondo para despegar los restos dorados, hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega los fideos a la sartén con las verduras y deja que hierva. Añade el pollo, tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 12 minutos. Pasa el pollo a una tabla de cortar para que repose y continúa cocinando a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 3 minutos.
- Corta el pollo en rodajas. Reparte la pasta en los platos y coloca encima el pollo, espolvorea con perejil y queso fresco.
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