magdalenas de dátiles

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 cupcakes

Los dátiles le dan a estas magdalenas un ligero sabor a caramelo, que se complementa a la perfección con las especias (canela, jengibre, clavo y vainilla). Antes de añadir los dátiles a la masa, déjelos en remojo en agua caliente. Las magdalenas quedan suaves y con la humedad justa. Son el detalle perfecto para sorprender a tu pareja.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar los moldes.
3 tazas de agua + 1 taza de agua fría
2 tazas de dátiles sin hueso picados
1 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de azúcar moreno oscuro
1/3 taza de melaza
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal gruesa
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de jengibre molido
1/4 cucharadita de clavo molido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, canela, jengibre molido, clavel, cupcake, azúcar moreno, huevos, melaza, fechas

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa 18 moldes para muffins y cúbrelos con capacillos de papel. Calienta una cacerola mediana con agua a fuego medio hasta que hierva. Coloca los dátiles picados en un tazón mediano y cúbrelos con agua caliente. Deja reposar los dátiles durante unos 10 minutos para que se ablanden.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla con los azúcares blanco y moreno hasta que estén ligeros y esponjosos, de 5 a 8 minutos. Añade 1 taza de agua fría, la melaza, los huevos, el extracto de vainilla y la sal; bate brevemente para combinar (la mezcla puede parecer cortada y líquida).

En otro bol mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y el clavo. Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y amase hasta formar una masa (no mezcle demasiado).
Escurre los dátiles y extiéndelos sobre una bandeja para hornear para que se enfríen. Aplástalos con el dorso de una cuchara para separar los trozos más grandes. Una vez fríos, incorpóralos a la masa.
Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos casi hasta el borde. Hornea en la rejilla central del horno hasta que los muffins estén dorados y al presionarlos suavemente recuperen su forma, de 20 a 27 minutos. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Categorías:

receta / Mezclador / Desayuno / Platos festivos / Día de San Valentín / Postres / Magdalenas, galletas / Postres de frutas / / Alex Guarnaschelli

colecciones de recetas