Cerdo con romero y polenta

Votos: 1

Cómo cocinar - Cerdo al romero con polenta

Foto del plato: Justin Walker

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Cerdo con romero y polenta: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 trozo grande de solomillo de cerdo (unos 550 g)
1 cabeza de brócoli, dividida en ramilletes
3/4 taza de harina de maíz instantánea (cocida al vapor)
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharadita de romero fresco picado, más 1 ramita pequeña
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
1,5 tazas de leche desnatada (0,1 - 0,3%)
Queso parmesano rallado finamente al gusto

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: brócoli y col, sémola de maíz, cerdo, hojuelas de pimiento rojo, mostaza de Dijon, vinagre balsámico, romero, ajo, leche, queso parmesano, polenta

Cocinar el plato según la receta:

Cocinar la carne de cerdo en el horno: En un tazón, mezcle la mostaza de Dijon, vinagre balsámicoaplastado romero y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Frota la carne de cerdo con la mezcla. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio-alto.

Agregue la carne de cerdo y fríala hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Precaliente el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit). Coloque la sartén con la carne de cerdo en el horno y hornee durante 15 minutos. La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 62 grados Celsius (145 grados Fahrenheit). Retire la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar.
Preparar el brócoli: Limpia la sartén. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva, el ajo y hojuelas de pimientaCocine durante 2 minutos a fuego medio. Agregue el brócoli, 1/4 de taza de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Tape y cocine durante 5 minutos más.

Preparar polenta: Vierta 3 tazas de agua y leche en una cacerola, agregue una ramita de romero y 1/4 de cucharadita de sal, deje que hierva y retire el romero.

Agrega la harina de maíz y cocina de 3 a 5 minutos hasta que espese. Retira del fuego y añade el queso parmesano. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con brócoli y polenta.