Pasta penne con fajitas de pollo

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las fajitas mexicanas se preparan en una sola sartén con pasta penne, creando una comida completa con pollo, verduras y una guarnición en tan solo 30 minutos. Para prepararlas, necesitarás una sartén grande apta para horno. Primero, fríe la fajita con tiras de muslo de pollo, cebolla y pimientos morrones especiados. Luego, agrega la pasta seca y continúa cocinando la fajita en una salsa cremosa de queso. El toque final es una costra crujiente de totopos triturados. Espárcelos sobre todo el plato y gratina en el horno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de muslos de pollo sin piel ni hueso (unas 4 unidades), cortados en tiras de 1 cm.
220 g de pasta penne
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite de oliva
3 pimientos dulces medianos (rojo, amarillo y verde), cortados en tiras de 0,5 cm de ancho.
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas.
170 g de queso crema, cortado en cubos
110 g de queso pepper jack rallado
3/4 taza de totopos triturados
Pico de gallo y crema agria, para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno en modo grill.
En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino y 1 cucharada de sal.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y la mezcla de chile en polvo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo comience a dorarse y las especias se tuesten, aproximadamente 2 minutos. Agrega el pimiento y la cebolla y cocina hasta que comiencen a soltar sus jugos, de 3 a 4 minutos.

Agrega la pasta y 2.5 tazas de agua a la sartén y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y la salsa se haya espesado y reducido a la mitad, aproximadamente de 14 a 16 minutos. Retira del fuego y agrega el queso crema, revolviendo hasta que se derrita. Espolvorea con queso rallado y papas fritas trituradas.
Trasladar al horno y gratinar hasta que el queso esté burbujeante y tostado, de 2 a 3 minutos.

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