Pasta penne con mozzarella bocconcini, tomates y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La combinación de tomates frescos, hierbas aromáticas, ajo, aceitunas negras y mozzarella le da a esta pasta el sabor veraniego de un plato mediterráneo. En lugar de penne, puedes usar cualquier otra pasta de forma similar, como ziti o fusilli. Hiérvela y mézclala con el resto de los ingredientes. Sírvela caliente o fría como ensalada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de penne rigate u otra pasta corta en forma de tubo, como ziti o fusilli
- 4 ramitas frescas de orégano
- 2 ramitas frescas de tomillo
- 1 diente de ajo, machacado
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa + más si es necesario
- 450 g de mozzarella bocconcini, escurrida
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
- 3 tomates grandes maduros (unos 700 g)
- 0,5 tazas de hojas de perejil, picadas gruesas.
- 0,5 tazas de aceitunas Kalamata sin hueso
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, pon a hervir agua a fuego alto, luego agrega sal generosamente, añade la pasta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurre.
- Mientras tanto, retira las hojas de las ramitas de orégano y tomillo. Pícalas junto con el ajo, media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto, y machácalas con el lado plano de un cuchillo hasta formar una pasta gruesa. Colócala en un bol con el queso y el aceite de oliva y mezcla bien para que el queso se impregne con la pasta de hierbas.
- Corta los tomates en trozos del mismo tamaño que el queso. Mezcla suavemente los tomates, el perejil y las aceitunas con el queso. Agrega la pasta y revuelve, luego rocía con un poco de aceite de oliva y vuelve a mezclar. Sirve inmediatamente o deja enfriar a temperatura ambiente.
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