Pasta penne en salsa de vodka
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 692, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 761 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 692, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 761 mg, azúcar 0 GRAMO.
Los penne alla vodka (penne en salsa de vodka) tienen todas las posibilidades de convertirse en tu plato estrella. En primer lugar, se preparan con ingredientes fáciles de conseguir que seguramente ya tienes a mano: macarrones, nata, tomates en conserva en su propio jugo, vodka y especias. En segundo lugar, la pasta es fácil de preparar y su sabor es muy intenso y con mucho cuerpo (¡no te preocupes por el alcohol, se evaporará!). En tercer lugar, es una excelente manera de impresionar a tus invitados con un auténtico plato italiano con el mínimo esfuerzo. En esta salsa de tomate y nata, el vodka actúa como emulsionante, dándole una textura aterciopelada. Se dice que el alcohol también realza el sabor de los tomates. ¡Pruébalo!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta penne integral (en forma de plumas)
- 1 lata (800 g) de tomates pera enteros en conserva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 chalotas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 tazas de vodka
- 2/3 taza de crema espesa
- 0,5 taza de parmesano recién rallado + extra para servir
- Un puñado de hojas de albahaca fresca, troceadas, más un poco más para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocínala según las instrucciones del paquete. Retira media taza de agua y desecha el resto. Coloca los tomates en un tazón y machácalos con las manos.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente blandas, aproximadamente 3 minutos. Añade el ajo y el pimiento rojo y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Retira del fuego e incorpora el vodka, los tomates y sal al gusto.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el alcohol se haya evaporado, aproximadamente 7 minutos. Agregue la crema de leche y cocine hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Incorpore el queso parmesano y la albahaca.
- Agrega la pasta a la salsa y mezcla bien. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción. Sazona con sal al gusto. Sirve espolvoreado con queso parmesano y albahaca.
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