Pasta penne con calabaza
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 499, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 499, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pasta penne con calabaza moscada: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta penne integral u otra pasta corta multigrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de calabaza moscada pelada y cortada en cubos (aproximadamente 225 g)
- Sal gruesa
- 4 dientes de ajo machacados
- Pimienta recién molida
- 1/4 – 1/2 cucharadita seca hojuelas de pimienta
- 1 taza de queso parmesano finamente rallado (unos 55 g)
- 3 cucharadas de orégano fresco
- 1 chalota mediana o 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada.
- 340 g de champiñones cremini (champiñones con el sombrero sin abrir), limpios y laminados.
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande con agua, añade sal y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Desecha una taza del agua de cocción de la pasta y el resto.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega la calabaza, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna y dorada. Retira la calabaza a un plato y reserva. - Añade a la sartén la cucharada restante de aceite de oliva, los champiñones, 1/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra.
Sofría durante 5 minutos hasta que se dore. Añada el ajo, la chalota y las hojuelas de pimiento. Cocine durante 2 minutos, hasta que la cebolla esté blanda. - Agrega la pasta, la calabaza y media taza del agua de cocción reservada a la sartén. Cocina, revolviendo, durante 1 o 2 minutos, hasta que esté bien caliente.
Agregue media taza de queso parmesano y luego agregue suficiente agua reservada para diluir la mezcla.
Agrega orégano, sal y pimienta, y mezcla bien. Espolvorea el 1/2 taza restante de queso parmesano sobre la pasta.
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