Pasta penne en una salsa ligera de tomate y vodka.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 560, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 1010 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 560, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 1010 mg, azúcar 4 GRAMO.
Penne alla Vodka es una pasta italiana con una deliciosa salsa hecha con puré de tomate, crema de leche y vodka, que crea una salsa suave y rica. A diferencia del plato tradicional, esta receta reduce significativamente el contenido de grasa de la salsa al sustituir la mitad de la crema de leche por yogur griego semidesnatado, lo que mantiene la textura cremosa a la vez que reduce las calorías. Además, utiliza pasta penne integral, rica en fibra, para garantizar que tu cena no solo sea deliciosa, sino también extremadamente saludable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta penne integral
- 1/4 taza de yogur griego, 2% de grasa
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chalota pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1/3 taza de vodka
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 0,5 taza de hojas de perejil picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta penne y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción.
- Mezcla el yogur y la nata en una taza medidora y reserva.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la chalota y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Retira del fuego y agrega los tomates y el vodka. Vuelve a poner la sartén a fuego medio, deja que hierva a fuego lento y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el alcohol se evapore y la salsa espese, aproximadamente 7 minutos. Incorpora el yogur y la crema y cocina hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega la pasta penne, el queso parmesano, el perejil y media cucharadita de sal a la sartén y revuelve. Si es necesario, usa el agua de cocción de la pasta reservada para aligerar la salsa.
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