Patatas Bravas con Salsa Búfala
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Patatas Bravas con Salsa Buffalo - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 patatas grandes (aproximadamente 1 kg), peladas y cortadas en cubos de 1,5 cm.
- 1/3 de taza (unos 40 gramos) de queso azul desmenuzado
- 1/4 taza de salsa picante Buffalo (salsa de pimienta de cayena sazonada)
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado, más un poco extra para la salsa.
- 2 cucharadas de vinagre de mesa al 5%.
- Aceite de cacahuete o vegetal para freír.
- Sal gruesa
- 1,5 cucharadas de perejil fresco finamente picado y/o hojas de apio.
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezclar mayonesa, salsa picanteEn un bol, pon el ajo y el pimentón, tapa la mezcla y refrigera la salsa para que se infusione antes de servir.
- Coloca las patatas en una cacerola mediana y añade 2,5 cm de agua fría, añade el vinagre.
Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas por fuera pero aún firmes por dentro, unos 5 minutos.
Escurre las patatas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina para que escurra el exceso de humedad. - Coloca 1 cm de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin que humee.
Añade la mitad de las patatas y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes y doradas, unos 10 minutos.
Con una espumadera, coloque las patatas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite; espolvoree generosamente con sal. Fría las patatas restantes. - Transfiera las papas fritas a una fuente para servir, rocíelas con la salsa aromatizada, espolvoree con queso azul y perejil, y espolvoree con pimentón adicional.
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