Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Receta sándwiches, platos de comida rápidaCon pollo estofado en salsa búfalo. El pan de sándwich se partió longitudinalmente, las mitades inferiores se untaron con queso azul, luego se cubrieron con pollo y verduras en rodajas: apio, zanahorias y tomates. Después, los sándwiches se cubrieron con las mitades superiores del pan y se cortaron en trozos pequeños. Para servir, se preparó un aderezo ranch con mayonesa, suero de leche, mostaza Dijon y miel o jarabe de agave.

Ingredientes:

Para sándwiches:

• 900 g de carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
• 1 cucharada de azúcar moreno oscuro
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de queso azul desmenuzado
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, picados
• 2 tomates, sin semillas y cortados en cubos
• 1 baguette francesa blanda (90 cm de largo) o pan italiano
• 1 taza de salsa para alitas de pollo búfalo (Frank's RedHot), y más si se desea.

Para la salsa ranch:

• 3/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de suero de leche
• 1/2 cucharadita de ajo granulado
• 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado
• 1/4 cucharadita de miel o jarabe de agave
• 1/4 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, azúcar moreno, paprika, pimienta de cayena molida, salsa búfalo, zanahoria, apio, tomates, junquillo, queso azul, mayonesa, leche agria, gránulos de ajo, eneldo, Miel, néctar de agave, mostaza de Dijon, salsa ranchera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta una asadera o un horno con parrilla. Sazona el pollo con sal y pimienta negra; mézclalo con azúcar moreno, pimentón y pimienta de cayena.
  
  Calienta aceite vegetal en una sartén apta para horno de 30 cm a fuego medio-alto. Fríe la mitad del pollo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado; pásalo a una fuente. Fríe el resto del pollo y luego vuelve a poner la primera tanda en la sartén.
  
  Agrega la salsa búfalo y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento hasta que la carne esté bien caliente, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar un poco, pícala finamente y vuelve a colocarla en la sartén. Agrega más salsa búfalo, si lo deseas, y hornea la carne con la salsa hasta que esté caramelizada y crujiente, aproximadamente 4 minutos.
Paso 2
• En un bol, mezcla las zanahorias, el apio y los tomates, y sazona con sal y pimienta negra.
Paso 3
• Preparar salsa ranchera: En un recipiente aparte, combine la mayonesa, el suero de leche, el ajo, el eneldo, la miel, la mostaza, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
Paso 4
• Corta la hogaza a lo largo. Cubre la mitad inferior con queso azul desmenuzado, luego coloca el pollo y las verduras. Corta en sándwiches pequeños y sírvelos con aderezo ranch.

Votos: 1