Brócoli asado con costra de pecorino

Votos: 7

Cómo preparar brócoli asado con costra de queso pecorino

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La mejor manera de servir brócoli es gratinado con una deliciosa costra de queso, un manjar para adultos, niños y cualquiera que pensara que no le gustaba el brócoli. Los ramilletes se hornean en una salsa cremosa bajo una generosa capa de queso Pecorino Romano. Una pizca de pimienta de cayena le aporta un sabor complejo y un toque picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 tazas de floretes de brócoli
1 y 1/4 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharaditas de harina
2 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado, más un poco más para la masa.

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta 8 tazas de floretes de brócoli en el microondas, tapados, hasta que estén ligeramente tiernos, unos 8 minutos; pásalos a una fuente pequeña para hornear. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega 4 cucharaditas de harina; cocina, batiendo, hasta obtener una mezcla homogénea, unos 2 minutos.
Agrega 1 1/4 tazas de leche, sazona con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto. Cocina, revolviendo, hasta que espese, de 8 a 10 minutos. Incorpora 2 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado. Vierte sobre el brócoli y mezcla bien.