Pastel vegano de calabaza con chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 cupcakes

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 339, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 206 mg, azúcar 19 GRAMO.

Esta tarta de calabaza combina tus ingredientes favoritos: puré de calabaza suave, especias otoñales y una generosa dosis de vainilla, pero sin lácteos ni huevos, creando así un postre vegano de temporada. Las chispas de chocolate vegano, incorporadas a la masa y espolvoreadas por encima, le dan un toque extra de sabor y textura. Para que sea más fácil de cortar, deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. ¡Está deliciosa incluso tibia!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 y 3/4 tazas de harina de trigo común (ver nota)
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas especias para pastel de calabaza
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1 lata (425 g) de puré de calabaza
1,5 tazas de azúcar de caña vegana
1 taza de aceite vegetal
6 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate negro vegano
Equipo especial: Dos moldes para pasteles de 22x12 cm (de metal o vidrio).

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, Levadura en polvo, especias para pastel de calabaza, puré de calabaza, calabaza, azúcar moreno, jarabe de arce, zumo de limón, extracto de vainilla, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate oscuro

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C y forre dos moldes para pasteles de 22 x 12 cm (de metal o vidrio) con papel de horno, dejando un borde de 5 cm en los lados más largos.
En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar, la mantequilla, el sirope de arce, el zumo de limón, el extracto de vainilla y 1/4 de taza y 2 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mezcla de harina y mezcla hasta que quede suave. Luego, agrega 3/4 de taza de chocolate y mezcla hasta que se distribuya uniformemente. La masa debe quedar espesa.
Reparte la masa uniformemente entre los dos moldes preparados, alisando la superficie con una espátula. Espolvorea cada porción con el cuarto de taza de chispas de chocolate restante (2 cucharadas por molde). Hornea hasta que la superficie de los pasteles esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Deja enfriar los muffins en los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Retira las pestañas del papel de horno para sacar los muffins de calabaza de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.