Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Incluso sin queso, puedes preparar un pesto delicioso con un sabor idéntico al original. La clave está en combinar los ingredientes correctamente. Una mezcla de almendras ahumadas, pistachos y té verde crea un sabor profundo e intenso que normalmente se consigue con queso. Tritura el pesto en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta y sírvelo inmediatamente como aderezo para pasta o para untar en tostadas. Las sobras se pueden congelar en una cubitera hasta por un mes, añadiendo un poco a tus platos según lo necesites.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de hojas de albahaca fresca bien compactadas
• 1/3 taza de almendras ahumadas
• 1/3 de taza de pistachos tostados, pelados y ligeramente salados (aproximadamente 3/4 de taza de pistachos pelados)
• 1/4 taza de té verde sin azúcar, frío o a temperatura ambiente.
• 2 dientes de ajo grandes
• 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

albahaca, almendras ahumadas, pistachos, té verde, ajo, ralladura de limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Combina la albahaca, las almendras, los pistachos, el té, el ajo, 3/4 de cucharadita de sal y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Tapa y pulsa unas cuantas veces.
Paso 2
• Con la procesadora en marcha, vierta gradualmente el aceite de oliva; continúe mezclando hasta obtener un pesto finamente picado. Sazone con sal al gusto.

Votos: 2