Queso de cabra vegano con pimienta molida
Votos: 2
Tiempo: 11 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los anacardos no son los únicos frutos secos que sirven para hacer un excelente queso vegano. El ingrediente estrella de este sabroso queso de cabra con un toque picante son las almendras blanqueadas. El rollo de queso vegano se reboza en pimientos triturados de varios colores, imitando el aspecto y el sabor del queso lácteo. Sírvelo como aperitivo navideño. Úntalo en galletas saladas y disfrútalo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de almendras blanqueadas
- Ralladura de 1 limón + 1/4 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de leche de coco sin azúcar enlatada
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pasta de miso blanco
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharadas de mezcla de granos de pimienta, picados
- Equipos especiales: licuadora potente
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Recetas con ingredientes similares: almendra, zumo de limón, miso (pasta de soja), granos de pimienta blanca, polvo de ajo, leche de coco
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los anacardos en un bol mediano y vierte 4 tazas de agua. Cubre con film transparente y refrigera durante 8 horas o toda la noche.
- Escurre las almendras y colócalas en una licuadora de alta potencia. Agrega la ralladura y el jugo de limón, la leche de coco, el aceite de coco, el ajo en polvo, la pasta de miso y la sal. Licúa, deteniendo la licuadora según sea necesario y revolviendo con una espátula, hasta obtener una pasta finamente picada (como el pesto).
- Coloca un trozo de film transparente de 30 cm (12 pulgadas) sobre una superficie de trabajo. Vierte la mezcla en el centro del film y dale forma de cilindro de 15 cm (6 pulgadas), usando el film como guía. Envuelve el cilindro con el film y retuerce los extremos como si fuera un envoltorio de caramelo. Congela hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
- Desenvuelve el queso vegano y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande ligeramente, unos 15 minutos.
- Coloca el pimiento en un plato pequeño y reboza el rollo de queso en él hasta cubrirlo por completo. Déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que el queso se ablande, aproximadamente 1 hora.
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