Cobertura básica de helado de chocolate

Votos: 2

Cómo preparar una cobertura básica de chocolate para helado

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3/4 taza

Valor nutricional por ración:

calorías 230, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 47 mg, azúcar 15 GRAMO.

Esta cobertura de chocolate se solidifica rápidamente sobre el helado, quedando crujiente y con el mismo aspecto que el helado comprado en la tienda. Es fácil de preparar en casa y se puede conservar en el refrigerador durante varios meses. Un ingrediente clave de la salsa es el aceite de coco. Este permite que la cobertura se solidifique inmediatamente al enfriarse, y puedes usar cualquier chocolate que prefieras: negro, amargo, con leche o blanco. También puedes añadirle diversos sabores, extractos y frutos rojos liofilizados triturados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

170 g de chocolate semidulce, blanco o con leche, troceado.
1/4 taza de aceite de coco refinado
Una pizca de sal marina fina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta unos centímetros de agua en una cacerola y llévela a ebullición. En un recipiente mediano resistente al calor, combine el chocolate, el aceite de coco y la sal marina. Colóquelo sobre la cacerola (el fondo del recipiente no debe tocar el agua). Caliente al baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea, de 5 a 10 minutos.
Retira el recipiente del baño maría y deja enfriar el chocolate durante al menos 15 minutos antes de verterlo sobre el helado (o puedes sumergir el helado en el chocolate). Vierte la salsa restante en un recipiente apto para microondas, ciérralo herméticamente y refrigéralo. Se puede almacenar durante 3 meses..