Receta básica de pan de maíz

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 223, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 201 mg, azúcar 7 GRAMO.

Este pan de maíz básico es sencillo, con solo los ingredientes esenciales que le dan ese sabor inolvidable: una mezcla de harina de maíz y trigo, mantequilla, leche agria, un toque de azúcar para realzar la dulzura natural del maíz, huevos, leche y levadura en polvo. Tradicionalmente horneado en una sartén de hierro fundido, el pan de maíz es ligeramente dulce, con un agradable sabor cremoso, y combina a la perfección con platos principales salados, así como para el desayuno, quizás con mermelada o miel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

7 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 taza de harina de maíz amarilla
1 taza de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
2 huevos grandes
1 taza de leche agria o kéfir
1/4 taza de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase con mantequilla una sartén de hierro fundido de 22 cm u otra sartén apta para horno.
En un bol grande, combine la maicena, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro bol grande, bata los huevos, el suero de leche, la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezcle la harina con la mezcla líquida y vierta la masa en el molde preparado; alise la superficie.
Hornear hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 25 a 30 minutos.

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