Pastel de canela sin gluten

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 165, grasa total 9.5 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol - mg, sodio 280 mg, azúcar - GRAMO.

Este delicioso pastel, impregnado del maravilloso aroma de la canela, está hecho con harina de garbanzos y es sin gluten. La masa también contiene puré de manzana y aceite de coco, lo que da como resultado un pastel deliciosamente húmedo y suave. Separe una pequeña porción de la masa, añada una cantidad generosa de canela y luego incorpórela suavemente a la masa en el molde. Esto le dará a su pastel un sabor verdaderamente exquisito. Sírvalo con té y disfrútelo. No corte el pastel sin gluten de una sola vez si no piensa comerlo hoy; se conservará mejor entero.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de harina de garbanzos y frijoles
1 1/4 tazas de jugo de caña evaporado, más un poco extra para rociar.
0,5 taza de almidón de patata
1/4 taza de arrurruz
2 y 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de goma xantana
1 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de canela molida
0,5 taza de aceite de coco + extra para engrasar la sartén
1/3 taza de puré de manzana
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 y 1/4 tazas de agua caliente

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de garbanzo, jarabe de caña, almidón, Flecha, Levadura en polvo, goma xantana, canela, aceite de coco, coba, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C y engrase ligeramente una fuente para hornear de 18,5 x 10 x 7,5 cm.
En un tazón mediano, mezcla la harina, 1 taza de jugo de caña evaporado, fécula de papa, arrurruz, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, goma xantana, sal y 1 cucharada de canela. Agrega el aceite de coco, puré de manzana, extracto de vainilla y 1 taza de agua caliente a la mezcla seca. Amasa hasta que esté suave. Coloca 1/4 de taza de la masa en un tazón pequeño y agrega el 1/4 de taza restante de jugo de caña evaporado, 1 cucharada de canela y el agua caliente restante. Mezcla hasta que esté suave.

Vierta el contenido del tazón mediano en el molde para pan preparado. Con cuidado, vierta la masa del tazón pequeño en el centro del molde. Para mezclar, tome una cucharadita y, comenzando en un extremo del molde, muévala de arriba abajo, trabajando la masa con la cuchara. Espolvoree con jugo de caña evaporado. Coloque el molde en el horno en la rejilla central y hornee durante 25 minutos. Retire del horno y unte generosamente el pan con aceite de coco. Vuelva a colocarlo en el horno y hornee durante otros 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la corteza esté crujiente.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 20 minutos y luego pasa con cuidado un cuchillo por el borde. Cubre el molde con una tabla de cortar e invierte el pastel sobre ella. Levanta con cuidado el molde e invierte el pastel sobre otra tabla de cortar. Puedes cortarlo y servirlo tibio, o dejar que se enfríe por completo. Cubre el pastel sin cortar con film transparente y guárdalo a temperatura ambiente hasta por tres días.

Autor de la receta - Erin McKenna es una panadería dietética ubicada en la ciudad de Nueva York, Estados Unidos.

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