Pan de maíz sin gluten

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 226, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 322 mg, azúcar 8 GRAMO.

El pan de maíz sin gluten, elaborado con una base de harina de mijo molido, arroz glutinoso y fécula de patata, es igual de esponjoso, delicioso y aromático que el pan tradicional. ¡Ni siquiera notarás la diferencia! La harina de maíz amarilla le aporta un sabor cálido y dulce, además de una agradable textura crujiente al morderlo. La mezcla de harina sin gluten sobrante se puede usar en otras preparaciones; es apta para casi cualquier receta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 de taza de manteca vegetal, más un poco extra para engrasar la sartén.
140 g de mezcla de harina multiusos sin gluten, receta a continuación
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de psyllium
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche
1 taza de harina de maíz amarilla

Mezcla de harina sin gluten multiusos

400 g de harina de mijo
300 g de harina de arroz dulce (glutinoso)
300 g de almidón de patata

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: margarina, azúcar, Levadura en polvo, cáscara de psyllium, huevos, leche, harina de maíz, harina de mijo, harina de arroz, almidón, pan de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Preparación:

Precaliente el horno a 220 °C y engrase con grasa una bandeja de horno de 22 x 22 x 5 cm.
Mezclar los ingredientes secos:

Tamiza la harina en un bol grande. Añade el azúcar, el polvo de hornear, la cáscara de psyllium y la sal, y mezcla.

Agregue la grasa:

Incorpora la manteca vegetal a la mezcla de harina, mezclándola con un cortador de masa. El resultado final debe ser una mezcla con textura arenosa y trozos de grasa.
Agregue los ingredientes líquidos:

En un tazón pequeño, combine los huevos y la leche. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta el líquido. Revuelva con una espátula de silicona.
Amasar la masa:

Incorpora la maicena batiendo rápidamente hasta obtener una masa homogénea. No batas en exceso.
Hornea pan de maíz:

Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que los bordes del pan de maíz estén ligeramente arrugados cerca de los lados del molde y al insertar un palillo en el pan, este salga limpio, de 20 a 25 minutos.
Mezcla de harina multiusos sin gluten:

Vierta toda la harina en un recipiente grande. En la sección de suministros para restaurantes encontrará recipientes de plástico grandes, ideales para este propósito. También puede usar un frasco de vidrio grande. Agite el recipiente hasta que la harina se mezcle bien y tenga un color uniforme.