Salsa de arándanos asados con crocante de almendras
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Esta salsa de arándanos para el pavo navideño cautivará a todos con su sabor original y sorprendente. Los arándanos se hornean para intensificar su sabor, mientras que un toque de vino blanco y romero fresco le aportan profundidad. Sírvela con una guarnición sencilla de almendras laminadas bañadas en sirope de arce. Puedes preparar la salsa con unos días de antelación. Refrigerarla realzará aún más su sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de arándanos rojos, descongelar si están congelados.
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita + 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
- 1/3 taza de almendras crudas picadas
- 1 cucharadita de jarabe de arce
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliéntalo a 220 °C (425 °F). En una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas), mezcla los arándanos con el azúcar, el vino, el aceite de oliva, 1 cucharadita de romero y 1/2 cucharadita de sal. Hornea en la rejilla inferior, removiendo los arándanos con una cuchara a la mitad del tiempo de cocción, hasta que burbujeen, de 20 a 30 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos. Transfiere a un recipiente, tapa y refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 2 horas.
- Mientras tanto, rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol. En un tazón pequeño, mezcle las almendras con el jarabe de arce, la cucharadita restante de romero y 1/8 de cucharadita de sal hasta que estén bien cubiertas. Colóquelas en la bandeja preparada y hornee en la rejilla superior del horno hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar durante unos 30 minutos para que el glaseado se endurezca. Justo antes de servir, rompa las almendras en trozos pequeños y espárzalas sobre la salsa de arándanos.
Nota
Prepara la salsa 5 días antes de servir; cúbrela y refrigérala. Prepara la carne de res 3 días antes de servir y guárdala en un recipiente hermético; pícala finamente antes de usarla como guarnición.
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