Calzone con cerdo ahumado
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 831, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 81 mg, sodio 1196 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 831, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 81 mg, sodio 1196 mg, azúcar 1 GRAMO.
Hornea una pizza calzone italiana rellena de carne de cerdo molida, verduras y mozzarella fundida. El pimentón ahumado le da un agradable toque ahumado. Disfrútala como tentempié o acompáñala con una ensalada verde con un aderezo ácido para la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de masa para pizza
- 4,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 220 g de carne de cerdo picada
- 2,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 pimiento rojo, picado
- 220 g de mozzarella rallada (aproximadamente 2 cucharadas)
- 6 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada
- 1 cucharada de vinagre de jerez o de vino tinto
- Harina de primera calidad para trabajar con masa.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja de horno en el horno y precaliéntalo a 230 °C. Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, divide la masa en cuatro trozos y cúbrelos con un paño.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo molida, ¾ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, de 3 a 4 minutos. Agrega 2 cucharaditas de pimentón y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega el pimiento morrón y cocina hasta que esté ligeramente blando, aproximadamente 2 minutos más. Transfiere a un tazón y revuelve una o dos veces para enfriar un poco.
- Estira cada porción de masa formando un círculo de 20 cm de diámetro. Coloca el relleno de cerdo y la mozzarella en un lado del círculo de masa, dejando un borde de 1 cm, y luego dobla la masa sobre el relleno. Pellizca y sella los bordes para que el relleno quede dentro. Mezcla media cucharada de aceite de oliva con la media cucharadita restante de pimentón; unta los calzones. Haz un agujero de 2 cm de diámetro en cada uno.
- Retire la bandeja del horno y coloque el calzone sobre ella. Hornee hasta que esté dorado oscuro, de 12 a 15 minutos. Mientras tanto, mezcle las hojas de ensalada en un bol con el vinagre y las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con el calzone.
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