Muslos de pollo al estilo tailandés

Votos: 1

Cómo preparar muslos de pollo tailandeses

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 417, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 1625 mg, azúcar 17 GRAMO.

Esta sencilla receta transforma un popular aperitivo tailandés —el satay de pollo— en una cena más sustanciosa. En lugar de pechugas pequeñas, usa muslos enteros. Marínalos en leche de coco especiada, ásalos a la parrilla y sírvelos con salsa de cacahuete, como el satay.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente (aproximadamente 3 cucharadas)
0,5 cucharadas + 2 cucharadas de leche de coco
1/4 taza + 1 cucharadita de salsa de pescado
3 cucharadas de miel
Jugo de 3 limas
6 dientes de ajo, machacados
8 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg), con piel.
1 cucharadita de aceite de colza (canola)
1/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1/4 taza de hojas frescas de cilantro
Rodajas de lima para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, raíz de jengibre, cal, leche de coco, salsa de pescado, Manteca de cacahuete, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. En un tazón grande, mezcla el jengibre, 2 cucharadas de leche de coco, 1/4 de taza de salsa de pescado, 2 cucharadas de miel, el jugo de 1 lima, medio diente de ajo machacado, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Pincha la piel de los muslos de pollo con la punta de un cuchillo o con un tenedor. Vierte la marinada sobre los muslos hasta cubrirlos y reserva.
Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio y agrega el ajo restante. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, aproximadamente 30 segundos. Retira del fuego y agrega la 1/2 taza restante de leche de coco, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharada de miel y el jugo de 2 limas. Incorpora la mantequilla de maní y 1 cucharada de agua. Revuelve hasta que quede suave y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Reserva.

Asa los muslos de pollo, dándoles la vuelta una vez y untándolos dos veces con la marinada, hasta que estén dorados y crujientes, unos 8 minutos. Desecha la marinada restante. Baja el fuego, tapa la parrilla y cocina hasta que los muslos estén tiernos, crujientes y bien cocidos, de 25 a 30 minutos.
Coloca las alitas de pollo en un bol. Añade la mitad de la salsa de cacahuete y mezcla bien. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve con rodajas de lima y el resto de la salsa de cacahuete.

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