Muslos de pollo "a la parmesana"
Votos: 5
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 626, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 1154 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 626, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 1154 mg, azúcar 9 GRAMO.
Esta receta clásica de pollo a la parmesana utiliza solo muslos de pollo, perfectos para comer con los dedos y como aperitivo, quizás acompañados de cerveza. Los muslos de pollo, crujientes y empanizados, se hornean, se cubren con salsa marinara, se espolvorean con parmesano y mozzarella, y se hornean de nuevo hasta que el queso se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg) con piel, a temperatura ambiente.
- 1,5 cucharadas. pan rallado italiano
- 5 cucharadas de aceite de colza (canola)
- 1,5 tazas compradas en la tienda salsa marinara, calentado, además para servir
- 1/3 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)
- 170 g de mozzarella semidesnatada, cortada en lonchas de 0,3 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en la bandeja inferior del horno y precaliéntelo a 230 °C.
- En una bolsa grande con cierre hermético, combine el pan rallado, el aceite vegetal, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Coloque los muslos de pollo en un tazón grande y agregue 1 cucharada de agua. Coloque los muslos en la bolsa con el pan rallado y revuelva bien para cubrirlos, presionando firmemente el pan rallado sobre el pollo. Coloque los muslos en círculo en un molde para pastel de 23 cm, con las puntas hacia afuera (pueden apoyarse en el borde del molde). Hornee hasta que el pan rallado esté bien dorado y la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (el termómetro no debe tocar el hueso), de 30 a 35 minutos.
- Extiende la salsa uniformemente sobre los muslos de pollo. Espolvorea con queso parmesano y coloca una loncha de mozzarella sobre cada muslo. Vuelve a meter los muslos en el horno y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee, unos 10 minutos. Sirve.
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