Pavo al horno relleno de pan de maíz

Votos: 8

Cómo preparar pavo asado relleno de pan de maíz

Tiempo: 4 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Pavo al horno relleno de pan de maíz: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pavo (5,5-6,5 kg)
240 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 manojo de salvia fresca, hojas finamente picadas
2 cebollas grandes, finamente picadas
1 pan de maíz, cortado en cubos (aproximadamente 6 tazas)
1 huevo grande, ligeramente batido
1/2 taza de crema espesa
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada. jarabe de arce
1/4 taza de agua caliente
8 tiras de tocino ahumado
1/4 taza de harina
El jugo de medio limón
Sal y pimienta recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un bol hondo, machaca la mantequilla y la salvia con un tenedor, y sazona con sal y pimienta.
Prepara la carne picada: Derrite 4 cucharadas de mantequilla con la salvia en una sartén, agrega la cebolla y cocina, revolviendo, durante 15 minutos. Mezcla todo en un tazón grande. pan de maíz, cebolla frita, huevo, crema y verter 1/2 taza de caldo de pollo, agregar sal y pimienta, mezclar bien.

Prepara el pavo: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Retira las menudencias y el cuello, enjuaga el pavo por dentro y por fuera y sécalo con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera. Retira la piel de la pechuga y unta la carne con mantequilla de salvia.

Rellena el pavo sin apretar con la carne molida. Coloca el relleno restante en una fuente para hornear engrasada y hornéalo. Ata las patas del pavo, colócalas en la fuente y ponla en la parte inferior del horno.
Prepara el pavo: Combine el jarabe de arce y 1/4 de taza de agua caliente en un tazón y rocíe el pavo cada 30 minutos durante el asado. Hornee. pavo aproximadamente 3 horas (es decir, de 30 a 40 minutos por cada kilogramo de pavo)

Si el pavo se está quemando, cúbrelo con papel de aluminio. Aproximadamente una hora antes de terminar la cocción, coloca el tocino sobre la pechuga. Comprueba si está listo insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo (la carne debe alcanzar los 75 °C o 165 °F) o pinchándolo con un cuchillo; los jugos deben salir transparentes. Retira el pavo del horno y colócalo sobre una tabla de cortar durante 20 minutos.
Prepara la salsa: Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la harina. Agrega el jugo y el caldo de pavo. Deja que hierva, sazona con sal y pimienta, añade el jugo de limón y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuela la salsa y sírvela con el pavo.

Receta clásica de salsa de pavo