Cazuela de gumbo de camarones con pan de maíz
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Gumbo de camarones con pan de maíz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Gumbo
- 2 tazas de camarones pelados
- 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva en su propio jugo.
- 300 g de okra congelada
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de apio finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimienta de limón
- 1,5 cucharaditas de condimento casero (receta incluida)
- 1 taza de caldo de pollo o pescado
pan de maíz
- 1 huevo batido
- 1/3 taza de leche
- 350 g de mezcla de harina de maíz para pan
Condimento casero
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de pimienta negra
- 1/4 taza de ajo en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén de hierro fundido, sofría la cebolla y el apio en mantequilla. Añada la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta de limón y el condimento casero. Vierta el caldo y agregue los tomates y el quimbombó. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y añada los camarones.
- Para preparar el pan de maíz, precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Bata el huevo, la leche y la mezcla de harina de maíz. Extienda la masa sobre el gumbo, dejando el centro libre. Hornee de 15 a 20 minutos.
Condimento casero:
Mezcla todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente hermético durante un máximo de 6 meses.Consejos culinarios: Este plato sudamericano se suele cocinar y servir en una sartén de hierro, pero también se puede cocinar en una sartén con mango apto para horno.
Categorías:
receta / Platos principales / Guarniciones / Cazuelas / Verduras y setas / / / cocina americana / cocina cajún / Paula Deen
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