Tiempo: 4 horas 50 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 pavo

Pavo asado con especias: una receta detallada.

Ingredientes:

Para el adobo:

• 5 litros de agua
• 125 g de sal gruesa
• 3 cucharadas de granos de pimienta negra
• 1 tubo canela
• 1 cucharada de comino
• 4 dientes
• 2 cucharadas enteras pimienta de Jamaica
• 4 frutas anís estrellado
• 2 cucharadas de semillas de mostaza blanca
• 200 g de azúcar
• 2 cebollas, cortadas en cuartos
• 1 raíz de jengibre, pelada y cortada en 6 rodajas.
• 4 cucharadas de jarabe de arce
• 4 cucharadas de miel
• 5 ramitas de perejil, picadas
• 1 zumo de naranja

Para la salsa:

• 75 g de mantequilla
• 3 cucharadas de jarabe de arce

1 pavo (4-5 kg)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pavo, pimienta de Jamaica, pimienta negra, canela, alcaravea, clavel, anís estrellado, mostaza, semilla de mostaza, cebollas, raíz de jengibre, jarabe de arce, Miel, perejil, Naranjas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepara el adobo para el pavo: Vierta 5 litros de agua en un recipiente grande, agregue sal, granos de pimienta, canela, comino, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado, semillas de mostaza, azúcar, cebolla, raíz de jengibre, jarabe de arce, miel, perejil, jugo de naranja, mezcle bien para disolver la sal y el azúcar.
Paso 2
• Marinar el pavo: Destripa y lava el pavo, ponlo en la marinada, si pavo Si el pavo no queda completamente sumergido, añada más agua. Coloque el recipiente con el pavo en un lugar fresco durante 1 o 2 días. Retire el pavo del marinado 40 o 50 minutos antes de asarlo y séquelo con papel de cocina.
Paso 3
• Prepara la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola y agregue jarabe de arcemezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
• Prepara el pavo: Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Unta el pavo con la salsa y colócalo en la rejilla inferior del horno. Hornea durante 30 minutos, luego baja la temperatura a 180 °C (350 °F) y continúa horneando durante 2,5 a 3 horas, rociándolo ocasionalmente con la salsa. Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo entre el cuerpo y la pata; los jugos deben salir transparentes. Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos.
  
  Receta clásica de salsa de pavo

Votos: 2