Pollo al horno con pan de maíz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1025, grasa total 71 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 60 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 260 mg, sodio 1295 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 1025, grasa total 71 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 60 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 260 mg, sodio 1295 mg, azúcar 8 GRAMO.
Esta receta se inspira en el clásico pollo al horno relleno de pan, pero la diferencia radica en que el relleno se coloca debajo de la piel en lugar de dentro de la cavidad. Es más fácil cortar el pollo por la mitad y hornear las mitades para asegurar una cocción uniforme y una piel deliciosamente crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 lonchas gruesas de beicon
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de pan de maíz desmenuzado
- 2 tazas de espinacas pequeñas
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1/4 taza de trozos de nueces pecanas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 mitades de pollo sin espina dorsal (aproximadamente 700 g cada una)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de miel
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En una sartén grande apta para horno, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos; transfiéralo a un plato cubierto con papel absorbente. Agregue la cebolla a la sartén con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta; cocine a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos, raspando el fondo para despegar los restos dorados. Reserve la sartén.
- En un tazón mediano, combine el pan de maíz, las espinacas, el queso, las nueces pecanas, el ajo, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de sal y la nuez moscada. Desmenuce el tocino y mezcle suavemente. Coloque el relleno debajo de la piel de cada mitad de pollo, cubriendo la pechuga y los muslos.
- Coloca las mitades de pollo con la piel hacia arriba sobre las cebollas en la sartén. Mezcla la mantequilla y la miel en un bol y unta el pollo con esta mezcla. Sazona con sal. Hornea hasta que un termómetro insertado en el muslo marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 50 minutos. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10 minutos. Mezcla la cucharada restante de mostaza con la mezcla de cebolla y reserva. Corta cada pollo por la mitad y sírvelo en una fuente con las cebollas.
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