Panzanella con maíz a la parrilla
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 273, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 273, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La tradicional ensalada panzanella italiana se prepara con tomates, pan duro, cebolla, aceite de oliva y vinagre. Es sencilla, deliciosa, fresca y veraniega. Pero la ensalada adquiere nuevos sabores con la adición de ingredientes típicos de la cocina latinoamericana: chiles picantes y maíz. Sofríelos juntos y agrégalos a la panzanella. Para un sabor más picante, deja las semillas en los chiles. Usa pan integral para la ensalada y tuéstalo primero en el horno. Su sabor será simplemente increíble al absorber los jugos de la ensalada, el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 120 g de pan rústico integral, sin corteza, cortado en cubos de 2,5 cm (3 tazas)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 tomates maduros, picados, recoger el jugo que sale
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de granos de maíz fresco
- 1 chile serrano, sin tallo ni semillas y cortado en rodajas finas.
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Coloca el pan en una bandeja para hornear con borde y tuéstalo hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Luego, déjalo enfriar.
- En un tazón grande, combine el vinagre, 1/4 de cucharadita de sal, los tomates con su jugo y el ajo.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega el maíz y extiéndelo en una sola capa. Cocina hasta que los granos estén tostados, aproximadamente 3 minutos. Agrega el chile y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén semiblandos, aproximadamente 2 minutos. Transfiere la mezcla al tazón con los tomates.
- Añade el pan al bol y mezcla suavemente; sazona con sal. Agrega el cilantro y sirve.
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