Ensalada de panzanella a la plancha con salami
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 431, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 1066 mg, azúcar GRAMO.
calorías 431, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 1066 mg, azúcar GRAMO.
Ensalada panzanella italiana con salami, preparada con verduras a la parrilla y pan. Esta ensalada puede servirse como plato principal para cuatro personas o como guarnición. guarnición para pavo para más gente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 120 g de salami, cortado en tiras anchas y finas.
- Aceite de oliva
- 2 cucharaditas de rojo vinagre de vino
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo picado
- 3 tomates medianos, cortados por la mitad
- 6 cebolletas
- 2 pimientos dulces grandes, cortados en cuartos
- 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo
- 1 barra (280 g) de pan ciabatta, o cualquier pan blanco crujiente, cortado por la mitad a lo largo.
- 1/2 taza fresca basílica, menta o perejil, separar las hojas
- Sal y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el pan y las verduras: Unta el pan con aceite de oliva y reserva. En un bol, sazona los tomates con sal y pimienta y rocíalos con aceite de oliva. Reserva. En otro bol, mezcla la parte verde de la cebolla, los pimientos y el calabacín, sazona con sal y pimienta y rocíalos con aceite de oliva.
- Verduras y pan a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio, unta las rejillas con aceite de oliva, coloca los tomates con el lado plano hacia abajo y ásalos durante 2 minutos. Transfiérelos a una bandeja para hornear. Luego, asa el pan y las cebolletas durante 2 minutos por cada lado, seguidos de los pimientos y el calabacín durante 4 minutos por cada lado. Transfiérelos a una bandeja para hornear para que escurran y se enfríen.
- Prepara el aderezo para la ensalada: En un recipiente aparte, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino, jugo de limón, ajo, 1/4 de cucharadita de sal y sazona con pimienta.
- Prepare ensalada de panzanella a la plancha con salami: Corta las cebollas, los pimientos, el calabacín, los tomates y el pan en rebanadas. Colócalos en una ensaladera. Agrega las hierbas frescas, el salami y el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto, agita y vierte los jugos de la sartén.
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