Pizza barbacoa con champiñones
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 391, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 757 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 391, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 757 mg, azúcar 9 GRAMO.
La clave de esta versión vegetariana de pizza de pollo a la barbacoa es asegurarse de que los champiñones estén bien dorados y crujientes antes de añadir la salsa. Cocínalos sin remover durante los primeros 5 minutos para que empiecen a dorarse. Esto evitará que los champiñones se ablanden y tu pizza tendrá una cobertura crujiente y con mucho sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- Un cuarto de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de setas ostra, cortadas en tiras finas.
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/3 de taza + 1/4 de taza salsa barbecue
- 1 bola de masa para pizza de 400-450 g.
- 110 g de queso Gouda ahumado rallado (aproximadamente 1 taza y 1/3)
- 60 g de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 0,5 taza)
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear boca abajo en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 230 °C (450 °F). En un tazón pequeño, mezcla el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Agrega la cebolla roja en rodajas y mézclala con el vinagre; deja marinar.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, y cocina sin remover hasta que estén dorados por la parte inferior, unos 5 minutos. Revuelve y continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, otros 5 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega 1/3 de taza de salsa barbacoa y 2 cucharadas de agua y cocina, revolviendo, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y los champiñones estén glaseados, de 2 a 3 minutos. Retira del fuego.
- Engrasa una bandeja para hornear con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Cubre el fondo con la masa de pizza y extiéndela formando un óvalo de 28 x 33 cm. Unta el cuarto de taza restante de salsa barbacoa por encima, dejando un borde de 1,2 cm. Espolvorea con queso Gouda, luego agrega los champiñones y el queso Monterey Jack. Coloca la bandeja para hornear directamente sobre una piedra para pizza caliente o sobre una bandeja para hornear invertida. Hornea hasta que esté dorada por debajo y por los bordes, de 15 a 20 minutos.
- Coloca la pizza sobre una tabla de cortar grande. Escurre la cebolla roja y espárcela sobre la pizza. Espolvorea la pizza con cebolleta picada y cilantro. Córtala en porciones.
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