Pizzas individuales con salmón ahumado

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 718, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 745 mg, azúcar 5 GRAMO.

Estas elegantes minipizzas son perfectas como aperitivo o para acompañar una cena con vino. Solo se hornean las bases. Una vez que se hayan enfriado un poco, úntelas con una capa de mascarpone, cúbralas con lonchas de salmón ahumado y una generosa porción de ensalada mesclun con una vinagreta ligeramente ácida. Sírvalas inmediatamente y disfrute de la exquisita combinación de sabores y texturas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 y 1/4 tazas de agua tibia (40°C)
2 paquetes de 7 gramos de levadura seca activa
1 cucharada de miel
4 tazas de harina de trigo, divididas por la mitad, más un poco extra para trabajar con la masa.
Harina de maíz fina

Asamblea

220 g de mascarpone italiano
1 cucharada de cebollino fresco picado
220–350 g de salmón ahumado cortado en lonchas finas
Mesclun con aderezo de limón y eneldo

Mesclun con aderezo de limón y eneldo

1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
0,5 tazas de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo fresco picado
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
350 gr. de ensalada mesclun
Cebollino picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, queso mascarpone, salmón ahumado, zumo de limón, eneldo, mezcla de ensalada mesclun

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Combina el agua, la levadura, la miel y 3 cucharadas de aceite de oliva en el tazón de una batidora de pie con gancho para masa. Agrega 3 tazas de harina, luego 2 cucharaditas de sal y mezcla durante unos 10 minutos, agregando gradualmente 1 taza más de harina para evitar que la masa se pegue al tazón. Cuando la masa esté lista, colócala sobre una tabla enharinada y amásala a mano una docena de veces. Debe quedar suave y elástica. Engrasa un tazón mediano con aceite de oliva, coloca la masa dentro y gírala varias veces para cubrirla ligeramente. Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y húmedo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forma una bola lisa con cada una. Coloca las bolas en una bandeja para hornear y cúbrelas con un paño húmedo. Deja reposar durante 10 minutos.

Precalentar el horno a 260°C. Espolvorear 3 bandejas para hornear con harina de maíz.
Si refrigeraste la masa, déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Con las yemas de los dedos, forma círculos con cada trozo de masa. Estira la masa hasta obtener círculos de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro y colócalos en las bandejas para hornear preparadas.
Unta la masa con aceite de oliva y hornea durante 12-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Gira las bandejas a la mitad del tiempo de horneado. Deja enfriar un poco.
Mezcla el mascarpone con 1 cucharada de cebolleta picada, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra. Reparte la mezcla entre las pizzas y cúbrelas con una capa de salmón ahumado.
Coloca la pizza en una tabla de servir, cúbrela con la mezcla de lechugas aliñadas y sírvela inmediatamente.

Mesclun con aderezo de limón y eneldo:
Rinde: 6 porciones

Combina el jugo de limón, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta. Mezcla las hojas de mesclun con la cantidad justa de aderezo para humedecerlas. Espolvorea con cebollino picado.