Ensalada de patata con jamón serrano y aderezo de mayonesa
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Una receta de ensalada hecha con patatas nuevas hervidas y jamón serrano frito. Aliñada con mayonesa, cebolletas, pimentón, mostaza y vinagre de manzana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la ensalada:
- 900 g de patatas jóvenes tricolores o de piel roja, cortadas en cuartos.
- 110 g de jamón serrano curado, cortado en lonchas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Para rellenar:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1/4 taza de mostaza de grano triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la ensalada: Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva y extiende el jamón serrano en una sola capa. Hornea durante 12-14 minutos, hasta que la grasa se haya derretido y el jamón esté crujiente. Transfiere el jamón a una rejilla y déjalo enfriar por completo; luego, córtalo en trozos y resérvalo.
- Mientras tanto, llena una cacerola grande con agua fría, añade las patatas y una pizca de sal.
Hierve el agua, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. (Seguirán cocinándose después de sacarlas del agua; ¡no querrás que se conviertan en puré de patatas!). Escurre el agua con un colador colocado sobre una cacerola vacía (con el fuego apagado) y deja que se evapore el exceso de humedad de las patatas. - Prepara el aderezo: En un tazón grande, mezcle la mayonesa, cebollas verdesazúcar, pimentón, mostaza y vinagre. Prueba y luego añade sal y unas pizcas de pimienta.
- Añade las patatas al bol con el aderezo y mezcla suavemente. Refrigera durante al menos 1 hora. Espolvorea con jamón serrano crujiente antes de servir.
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