Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta sencilla ensalada lleva patatas cocidas, apio picado y cebolla roja, aderezada con una mezcla fermentada de mayonesa, leche agria, mostaza de grano y mostaza de Dijon, y eneldo fresco. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante unas horas antes de servirla para que los sabores se mezclen y creen una combinación fantástica. Esta ensalada es perfecta para inaugurar la temporada de picnics y es el acompañamiento ideal para perritos calientes a la parrilla.

Ingredientes:

• 1,2 kg de patatas blancas pequeñas
• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de leche agria o kéfir
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mostaza granulada
• 0,5 taza de eneldo fresco picado
• 0,5 taza de apio picado
• 0,5 taza de cebolla roja picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, mostaza de Dijon, mostaza integral, apio, mayonesa, kéfir, leche agria, eneldo

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las patatas en una cacerola grande, añade 2 cucharadas de sal y cúbrelas con agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas. Escurre las patatas en un colador, coloca el colador sobre la cacerola vacía y cúbrelo con un paño de cocina limpio y seco. Deja que las patatas se cocinen al vapor durante 15-20 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, el suero de leche, la mostaza Dijon, la mostaza de grano, el eneldo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Reserve.
Paso 3
• Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtalas en cuartos o mitades, según su tamaño. Coloca las papas cortadas en un tazón grande. Mientras aún estén tibias, rocíalas con suficiente aderezo para humedecerlas. Agrega el apio y la cebolla morada, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien, tapa y refrigera durante unas horas para que se integren los sabores. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Votos: 1