Pastel de naranja y frambuesa

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 351, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 228 mg, azúcar 51 GRAMO.

Este maravilloso pastel de verano combina un rico y dulce glaseado de frambuesa con el refrescante sabor a naranja del bizcocho blanco. Aunque es un pastel rápido, usar una mezcla seca comprada, algunos ingredientes adicionales y esta crema de frambuesa lo hacen único, un verdadero clásico navideño. La crema se prepara con mermelada de frambuesa y se usan frambuesas frescas para decorar el pastel. Para cortar el pastel limpiamente, humedezca ligeramente el cuchillo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 paquete (170 g) de frambuesas frescas
1 paquete (500 g) de mezcla seca para bizcocho blanco
Ralladura de 1 naranja grande, aproximadamente 1/4 de taza.
1 y 1/3 tazas de jugo de naranja sin pulpa
Claras de 3 huevos
2 cucharadas de aceite vegetal
Mantequilla para engrasar las sartenes
Harina para enharinar las sartenes

Vidriado

55 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/3 taza de crème fraîche
450 g de azúcar glas
1/4 taza de mermelada de frambuesa
Agua, según sea necesario

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, zumo de naranja, ralladura de naranja, frambuesa, mermelada de frambuesa, huevos, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la bandeja central del horno. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina el fondo y el interior de dos sartenes antiadherentes de 20 cm (8 pulgadas). Reserva.
Pastel:

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de varillas, combine la mezcla para pastel y la ralladura de naranja. Mezcle a velocidad baja durante 20 segundos, hasta que la ralladura se incorpore. Añada el jugo de naranja, las claras de huevo y el aceite vegetal. Mezcle a velocidad baja durante 30 segundos. Aumente la velocidad a media y bata durante 2 minutos, raspando los lados del bol según sea necesario.

Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente de 30 a 32 minutos. Retira del horno y deja enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos.
Coloca los pasteles sobre una rejilla y déjalos enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
Vidriado:

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla y la crème fraîche a velocidad alta hasta que estén suaves, aproximadamente 10 segundos. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y añade gradualmente el azúcar glas hasta que se incorpore por completo. Agrega la mermelada de frambuesa y aumenta la velocidad a alta. Bate hasta que el glaseado esté suave y fácil de untar, añadiendo agua de cucharadita en cucharadita si es necesario.
Montaje del pastel:

Coloca una capa de bizcocho con el lado plano hacia arriba sobre una base para pasteles. Con una espátula, extiende una capa fina de glaseado, dejando un borde de 1,2 cm. Vierte 1/4 de taza de mermelada de frambuesa sobre el glaseado y extiéndela uniformemente. Coloca la segunda capa de bizcocho encima. Cubre la parte superior y los lados del pastel con glaseado. Decora con frambuesas frescas. Corta el pastel con un cuchillo ligeramente humedecido y sírvelo.
Guarda el pastel en un recipiente de plástico en el refrigerador. Deja reposar el pastel frío a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlo.