Pudín de mocachino
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 543, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 153 mg, sodio 219 mg, azúcar 55 GRAMO.
calorías 543, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 153 mg, sodio 219 mg, azúcar 55 GRAMO.
Si te encantan los mocas por su perfecta combinación de chocolate, leche y café, este postre te encantará. Este delicado pudín de chocolate con un toque de licor de café Kahlúa se sirve con crema batida y granos de café cubiertos de chocolate. El capricho perfecto para un brunch dominical o una cena festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de licor de café (como Kahlúa), opcional
- 2 tazas de leche entera
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 110 g de chocolate negro, troceado.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de crema espesa fría
- 1 cucharada de azúcar glas
- Granos de café recubiertos de chocolate, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Bate las yemas de huevo en un tazón mediano con 2 cucharadas de licor de café. En una cacerola mediana, combina la leche, el azúcar granulada, el cacao en polvo, la maicena y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego y bate aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente en los huevos batidos, luego vierte todo de nuevo en la leche restante en la cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que el pudín espese, aproximadamente 5 minutos (el batidor debe dejar un rastro al revolver). Retira del fuego. Agrega el chocolate picado y revuelve hasta que esté suave, luego agrega la mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Divide el pudín en 4 moldes individuales o tazones pequeños. Coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie de cada porción de pudín y refrigera hasta que cuaje por completo, al menos 4 horas o toda la noche.
- En un bol mediano, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves. Añade la cucharada restante de licor de café y media cucharadita de extracto de vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Decora el pudín con nata montada y granos de café cubiertos de chocolate.
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