Pollo toscano a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1251, grasa total 91 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 90 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 365 mg, sodio 2094 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 1251, grasa total 91 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 90 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 365 mg, sodio 2094 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los trozos de pollo se asan en una sartén de hierro fundido con tomates dulces, aceitunas verdes, hierbas aromáticas y un toque de vermut para una deliciosa y sabrosa cena al estilo toscano. Se sirve generosamente espolvoreado con albahaca fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Un pollo entero de 2,5 kg, cortado en 8 trozos.
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 120 ml de vermut seco
- 2 tomates corazón de buey, cortados en 8 trozos
- 0,5 tazas de aceitunas verdes sin hueso (de tu variedad favorita)
- Un pequeño manojo de orégano fresco atado con hilo.
- 1,5 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Albahaca fresca, troceada, para servir.
- Equipos especialescuerda de cocina
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla, preparando la zona de calor indirecto. Si usas una parrilla de carbón, calienta las brasas solo en un lado. Si usas una parrilla de gas, calienta solo un lado. Calienta una sartén grande de hierro fundido en el lado caliente de la parrilla.
- Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Unta la sartén con aceite de oliva y coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos, dales la vuelta y añade el ajo. Sofríe ligeramente hasta que esté fragante y vierte el vermut. Espolvorea con tomates, aceitunas y un manojo de orégano. Agrega el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
- Coloca la sartén a fuego indirecto y tápala. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 71 °C (160 °F), de 15 a 20 minutos. Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla. Desecha el orégano. Espolvorea con albahaca y sirve.
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