Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Sándwiches de tomate verde frito: una receta detallada.

Ingredientes:

Salsa

• 3/4 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 3 cebolletas, cortadas en aros
• 2 cucharaditas salsa picante verde
• 1,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
• Sal gruesa

Sándwiches

• 6 tomates verdes medianos (unos 700 g)
• 1 taza de vinagre blanco natural
• 1/4 taza de azúcar
• Sal gruesa
• 3 cucharadas de condimento para encurtir verduras (Ver la receta aquí)
• 1 puñado de eneldo fresco (hojas y tallos)
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de chile en polvo (Aquí encontrará la receta para la mezcla de especias de chile.)
• 4 huevos grandes
• Aceite vegetal para freír
• 12 rebanadas pan blanco
• Tomates amarillos y rojos, cortados en rodajas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mayonesa, perejil, cebollas verdes, salsa picante, salsa Worcestershire, tomates verdes, condimento para encurtir verduras, eneldo, harina, harina de maíz, condimento de chile, huevos, pan blanco, tomates

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Prepara la salsa: En un bol, mezcla la mayonesa, el perejil, la cebolla verde, la salsa picante, la salsa Worcestershire y sal al gusto. Tapa y refrigera.
Paso 2
• Corta los tomates verdes en rodajas de 6 mm de grosor y colócalas en un bol grande. En una cacerola, mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada de sal. Coloca la mezcla de especias para encurtir en una bolsita de tela y sumérgela en la cacerola junto con el eneldo. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Agrega 2 tazas de agua fría y viértela en el bol con los tomates verdes. Deja marinar los tomates a temperatura ambiente durante 1 hora y 30 minutos.
Paso 3
• En un bol, mezcla ambos tipos de harina, el chile en polvo y 1 cucharadita de sal. Bate los huevos con 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de sal. Vierte unos 2,5 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y caliéntalo a 190 °C.
Paso 4
• Retira los tomates verdes del marinado y sécalos con papel de cocina. Pásalos por la harina, luego sumérgelos en la mezcla de huevo y vuelve a pasarlos por la harina. Fríe los tomates en aceite caliente, por tandas, durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente y espolvorea con sal.
Paso 5
• Unta cada rebanada de pan con la salsa. Coloca tomates verdes fritos sobre 6 rebanadas, luego tomates amarillos y rojos frescos. Cubre los sándwiches con las rebanadas de pan restantes.

Votos: 1