Sopa de calabaza con patatas y jengibre
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 209, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 529 mg, azúcar 3 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 209, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 529 mg, azúcar 3 GRAMO.
Añade patatas a tu sopa de calabaza para conseguir una textura suave y cremosa. Las patatas equilibrarán el dulzor natural de la calabaza, mientras que el jengibre y el ajo le darán un toque ácido. Sirve esta exquisita sopa con un chorrito de nata y espolvoreada con semillas de calabaza y tomillo fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla dulce picada
- 1 taza de papas picadas
- 1 cucharada de raíz de jengibre picada
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita fresca de tomillo + hojas adicionales para servir
- 3,5 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de calabaza moscada picada
- 1/4 - 1/2 taza de crema espesa + extra para rociar
- Semillas de calabaza tostadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, de 4 a 5 minutos. Añade las papas, el jengibre, la nuez moscada, el ajo, el tomillo, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas, de 2 a 3 minutos más. Vierte el caldo y deja que hierva a fuego lento.
- Añade la calabaza y cocina a fuego lento hasta que las patatas y la calabaza estén tiernas, unos 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retira del fuego, desecha el tomillo y deja enfriar durante al menos 5 minutos.
- Tritura bien la sopa con una batidora de mano o en dos o tres tandas en una batidora normal (no la llenes más de la mitad) hasta que tenga consistencia de puré.
- Añade la nata y calienta la sopa de nuevo si es necesario, ajustando la consistencia con agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa caliente, rociada con crema, si la usa, y espolvoreada con semillas de calabaza y tomillo.
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