Pastel de pudín con frutos rojos

Votos: 1

Cómo preparar tarta de pudín de frutos rojos

Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 281, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 169 mg, azúcar 27 GRAMO.

Este pastel de pudín combina los sabores y texturas del clásico pastel de fresas con arándanos frescos. Se prepara con una base comprada y no requiere horneado, así que ten esta receta a mano: es perfecta para los calurosos días de verano, cuando lo último que quieres es encender el horno, y es ideal para cualquier ocasión, desde el té del domingo en familia hasta una reunión con amigos. Si lo deseas, puedes añadir más galletas de mantequilla trituradas al relleno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 yemas de huevo grandes
3 tazas de leche entera
5 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla natural
1 base de tarta de galletas Graham preparada
1 taza de arándanos congelados, descongelados (aproximadamente 200 g)
16 galletas de mantequilla, desmenuzadas (aproximadamente 1 taza de migas)
3/4 taza de mermelada de fresa
2/3 taza de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mermelada de fresa, huevos, leche, arándano, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el pudín:

Coloca las yemas de huevo en un bol mediano. En una cacerola mediana, mezcla la leche, el azúcar, la maicena y la sal. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que empiece a hervir, bate hasta que la mezcla espese un poco, de 3 a 4 minutos.
Retire la cacerola del fuego, vierta aproximadamente una taza de la mezcla de leche sobre las yemas de huevo y bata. Vierta esta mezcla de leche y huevo de nuevo en la cacerola. Vuelva a poner la cacerola a fuego medio y bata hasta que el líquido espese mucho, de 3 a 4 minutos. Al batir el pudín espeso, las vetas deben mantenerse durante unos segundos.

Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla al pudín y viértelo en un bol grande.
Coloca el recipiente en agua con hielo y remueve con frecuencia para que el pudín se enfríe más rápido.
Extiende el pudín frío en una capa uniforme sobre la base de la tarta. Espolvorea el pudín con arándanos y luego con galletas trituradas. Cubre con una capa uniforme del pudín restante. Refrigera durante 1 hora.
Arma el pastel:

En un tazón pequeño, mezcla la mermelada con un poco de agua para que quede más líquida. Vierte la mermelada sobre el pudín y refrigera hasta que el relleno cuaje por completo, aproximadamente 2 horas. Corta en rebanadas y sirve.