Galletas con forma de bola de nieve

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 406, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 121 mg, azúcar 75 GRAMO.

Dale un toque original a las galletas de azúcar: ¡una bola de nieve! Tus invitados recordarán este detalle durante mucho tiempo. Hornea las galletas con una ventana en el centro y, una vez frías, rellena el hueco con un jarabe especial que se endurecerá como el cristal. Decora la bola de nieve con chispas de colores y glaseado, siguiendo la receta paso a paso, o crea tu propio diseño.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de masa para galletas de azúcar comprada en la tienda, como Pillsbury.
Harina de primera calidad para trabajar con masa.
1 taza de azúcar granulada
0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
Chispas de copos de nieve, grageas de colores u otras chispas navideñas para decoración.
3 tazas de azúcar glas
3 cucharadas de clara de huevo en polvo
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
Colorante alimentario rojo, para decoración.
Equipos especiales: un cortador de galletas redondo con un diámetro de 8,5 cm y un cortador pequeño con bordes rectos; una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña o una bolsa de plástico con cierre hermético.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, jarabe de maíz, huevos, zumo de limón

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 160 °C y forra 3 bandejas de horno con papel vegetal.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, luego forma un rectángulo con la masa para galletas y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,3-0,5 cm. Si la masa es demasiado grande, córtala en dos partes iguales. Con un cortador circular grande, corta tantos círculos como puedas (deberías obtener unos 10). Colócalos en una bandeja para hornear.

Con un cortador redondo de 6 cm (2,5 pulgadas), corta el centro de los círculos más grandes para formar las letras "O". Estira los recortes y, con un cortador de bordes rectos, corta las bases de las bolas de nieve. Coloca las bases en una bandeja para hornear de manera que toquen la parte inferior de cada "O" (se sellarán al hornearse). Congela la bandeja con la masa durante 20 minutos. Junta los recortes de masa, dales forma de disco y refrigéralos hasta que estén ligeramente firmes, luego corta más bolas de nieve. Cuando estés listo para hornear, transfiere las galletas congeladas a 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino a temperatura ambiente, espaciando 5 galletas uniformemente por bandeja. Hornea las galletas, girándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Transfiérelas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
centros de vidrio:

Coloca las galletas frías y cualquier decoración sobre una superficie de trabajo, ya que tendrás que trabajar rápidamente una vez que el jarabe esté listo. Transfiere las galletas a hojas limpias de papel pergamino sobre bandejas para hornear. Mezcla el azúcar y el jarabe de maíz hasta que tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Calienta en el microondas hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a burbujear, pero aún esté incoloro, aproximadamente de 2 a 2.5 minutos. Revuelve y calienta en el microondas durante otros 30 segundos. Esto dependerá de la potencia de tu microondas. El jarabe debe burbujear, pero no oscurecerse.
Vierte el almíbar en el centro de 2 o 3 galletas, dejando que se extienda y las llene por completo. Mientras el almíbar aún esté caliente y no se haya solidificado, decora con las chispas de colores que prefieras. Continúa decorando, rellenando unas pocas galletas a la vez, calentando el almíbar en el microondas durante 5 a 10 segundos si es necesario.
Vidriado:

En el tazón de una batidora de pie, combine el azúcar glas y las claras de huevo en polvo y bata con un batidor hasta que esté suave. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, agregue el jugo de limón y 3 cucharadas de agua. Mezcle hasta que esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue aproximadamente 1-3 cucharadas de agua, poco a poco, si el glaseado está demasiado espeso. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que el glaseado esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Coloque la mitad del glaseado en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña. Como alternativa, transfiéralo a una bolsa de plástico resellable y corte una esquina. Tiña el glaseado restante en el tazón con colorante alimentario rojo y transfiéralo a otra manga pastelera con una boquilla lisa pequeña.
Con una manga pastelera, aplica glaseado blanco en la parte superior de las bolas de nieve, reservando un poco para decorar el cristal si lo deseas. Aplica glaseado rojo en la base de las bolas de nieve. Si lo deseas, dibuja pequeños muñecos de nieve en la estela con glaseado blanco. Deja que el glaseado se seque durante 20-30 minutos.