Magdalenas de fresa y menta

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 546, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 125 mg, sodio 225 mg, azúcar 48 GRAMO.

Prepara deliciosos cupcakes con un relleno inesperado: una fresa fresca entera entre migas esponjosas. Jugosos y refrescantes, como el verano. Cada cupcake está cubierto con glaseado de lima, decorado con azúcar verde y hojas de menta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de leche
Equipos especialesMolde para 6 magdalenas grandes

Vidriado

1 y 1/3 tazas de azúcar glas tamizada
1,5 cucharadas de ralladura de lima finamente rallada
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
1 gota de colorante alimentario en gel
6 fresas grandes, sin tallo.
azúcar decorativa verde
hojas de menta fresca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, fresa, ralladura de lima

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que se forme una espuma ligera, aproximadamente 2 minutos. Mientras sigues batiendo, incorpora gradualmente la mantequilla y, a continuación, el extracto de vainilla.

Mientras revuelve lentamente, agregue la mitad de la mezcla de harina, luego toda la leche y el resto de la harina. Tenga cuidado de no batir demasiado la masa. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla en el molde durante 10 minutos y luego desmolda. Deja enfriar completamente sobre la rejilla.
Vidriado:

En un bol mediano, mezcla el azúcar glas y la ralladura de lima. Añade el zumo de lima y bate con batidora eléctrica hasta obtener un glaseado espeso pero cremoso. Si es necesario, añade hasta una cucharadita de zumo, pero ten cuidado: si el glaseado está demasiado líquido, no cuajará bien. Añade colorante alimentario para darle un tono verde pastel.
Asamblea:

Corta un pequeño cono en la parte superior para que quepa la fresa, dejando una capa inferior de magdalena de 1-2 cm de grosor. Introduce una fresa en el agujero y cúbrela con un trocito de magdalena. Cubre las magdalenas con glaseado. Espolvorea con azúcar verde. Decora con hojas de menta.