Soporte para cupcakes para una mesa festiva

Votos: 1

Cómo hacer un soporte para cupcakes para una mesa navideña

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 38

Valor nutricional por ración:

calorías 138, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 120 mg, azúcar 14 GRAMO.

Este pastel de tres pisos color lavanda será un hermoso centro de mesa y el punto focal de tu celebración. Grandes cupcakes glaseados adornan el piso inferior, pequeños brioches se encuentran en el piso intermedio y mini petit fours en el piso superior. Los moldes de papel lila y el colorante alimentario ayudarán a coordinar los postres.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Spray de cocina
Harina para espolvorear
1 paquete (500 g) de mezcla para bizcocho de vainilla
1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
1 tarro (450 g) de glaseado de vainilla
2 tazas de azúcar glas, divididas por la mitad
1-2 cucharadas de jugo de limón
colorante alimentario rojo y azul

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Receta:

Equipos especiales

8 mini moldes para brioche (de 5 cm), 8 mini moldes para brioche (de 7,5 cm), 1 molde para 24 magdalenas, 24 moldes de papel blancos para magdalenas, manga pastelera o bolsas resellables, boquilla redonda para repostería (n.º 804 o similar), 4 láminas de papel de aluminio cuadradas de lavanda compradas en la tienda, papel para cupcakes con estampado floral morado, pequeño soporte plateado de 3 niveles para postres, ramitas de lavanda frescas o secas, purpurina comestible (disponible en tiendas de manualidades o repostería).

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, leche agria, kéfir, azúcar glas, zumo de limón, teñir

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Rocía los moldes pequeños para brioche con aceite en aerosol. Enharínalos ligeramente y colócalos sobre una bandeja para hornear. Cubre los moldes para cupcakes con capacillos de papel blanco.
Mezcla la masa para bizcocho siguiendo las instrucciones del paquete, sustituyendo el agua por leche agria. Llena los moldes para brioche y magdalenas hasta dos tercios de su capacidad con la masa. Deberías obtener aproximadamente 18 magdalenas.

Hornea, girando el molde a la mitad del tiempo, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro de la magdalena, este salga limpio. Moldes para brioche: 8-10 minutos; moldes para magdalenas: 12-15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego sacar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Prepara el glaseado para cupcakes.:

Mezcla 1/2 taza de azúcar glas con suficiente jugo de limón para crear un glaseado ligero, similar a un jarabe. Tiñe con partes iguales de colorante alimentario rojo y azul hasta obtener el color lavanda deseado. Coloca los cupcakes acanalados boca abajo sobre una rejilla metálica dentro de una bandeja para hornear. Vierte el glaseado sobre los cupcakes, dejando que gotee por los lados y los cubra por completo. Deja que se endurezca.
Mientras tanto, añade suficiente azúcar glas (entre 1/4 y 1/3 de taza) para espesar el glaseado; debe tener una consistencia similar a la de la masa para panqueques.
Para un color más intenso, añade 1 o 2 gotas más de cada colorante alimentario. Coloca el glaseado en una bolsita con cierre hermético y corta una esquina. Decora los cupcakes con el glaseado, dejando que gotee por los lados.
Para preparar el glaseado de los muffins, combine una lata de glaseado de vainilla con suficiente azúcar granulada restante. El glaseado debe espesarse ligeramente y mantener su forma al servirlo. Tiña con cantidades iguales de colorante alimentario rojo y azul hasta obtener el color lavanda deseado. Transfiera el glaseado a una manga pastelera o bolsa con cierre hermético con una boquilla redonda.
Coloca 12 magdalenas en moldes para cupcakes de color lavanda. Decora con glaseado, manteniendo la boquilla justo por encima de la superficie de la magdalena y levantándola ligeramente mientras presionas para formar una bola de glaseado.
Asamblea:

Distribuye uniformemente los muffins en el nivel inferior más grande y adorna cada uno con una ramita de lavanda. Coloca uniformemente los cupcakes acanalados en el nivel intermedio. Pon cuatro pastelitos comprados en la tienda en el nivel superior. Una vez que el soporte esté sobre la mesa, espolvorea todo con brillantina comestible.