Pastel de carne de pavo con salsa barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Para que este pastel de carne quede jugoso y sabroso, Patrick y Gina Neely añaden cebollas y pimientos salteados a la carne picada y pincelan la superficie con una mezcla agridulce de kétchup y vinagre antes de hornearlo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne mechada

1 cucharada de condimento para barbacoa Neely's (ver receta a continuación).
1 cucharadita de condimento para hervir cangrejo (preferiblemente Old Bay)
3 cucharadas de salsa de soja
1 huevo grande, ligeramente batido
1 1/2 tazas de salsa barbacoa Neely's, reservando 1/2 taza para rociar (ver receta a continuación).
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja picada
1 pimiento rojo mediano, picado
Sal y pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo picados
900 g. Pavo molido magro
1,5 tazas de pan rallado

Condimento para barbacoa de Nili

1,5 tazas de pimentón
3/4 taza de azúcar
3 y 3/4 cucharadas de cebolla en polvo

Salsa barbacoa de Nili

2 cucharadas. ketchup
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
5 cucharadas de azúcar moreno claro
5 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
1/2 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa Worcestershire

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: condimento para pescado, salsa de soja, huevos, salsa Worcestershire, cebolla roja, pimiento dulce, ajo, pavo molido, pan blanco, paprika, cebolla en polvo, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, mostaza en polvo, zumo de limón, salsa barbecue, ketchup

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180°C.
En un tazón grande, combine el condimento para barbacoa, el condimento para hervir cangrejo, la salsa de soya, el huevo batido, 1 taza de salsa barbacoa y salsa Worcestershire.

Calienta una cacerola a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Agrega la cebolla, el pimiento, la sal, la pimienta y el ajo. Sofríe hasta que estén blandos. Retira del fuego e incorpora a la mezcla líquida.
Vierta la mezcla en el bol con la carne de pavo molida. Añada el pan rallado y mezcle todo con las manos.
Transfiera la mezcla de carne a una fuente para hornear o bandeja. Con las manos, dele forma de pan ovalado o rectangular. Consejo del chef: Puede colocar la carne en un molde para pan de 23 x 13 cm y rociarla con 1/2 taza de salsa barbacoa.
Hornee durante 35 minutos. Retire el pastel de carne del horno, rocíelo con media taza más de salsa barbacoa y hornee durante 20 minutos.
Condimento para barbacoa de Nili

Coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien. Guarda el condimento en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
Salsa barbacoa de Nili

Combina todos los ingredientes en una cacerola grande. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina la salsa sin tapar, removiendo con frecuencia, durante 1 hora y 15 minutos.

Salida: 3,5 cucharadas.