Pastel de carne con queso
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
El pastel de carne se considera un plato tradicional alemán. Sin embargo, se puede encontrar algo similar en casi todas las cocinas del mundo. Fácil de preparar y con una gran variedad de rellenos, este pan es una excelente opción para sándwiches, platos principales y como sustituto de las chuletas. Según los historiadores culinarios, el plato con una receta similar se originó con los antiguos romanos, que vivieron cinco siglos antes de Cristo. No obstante, el nombre que le dio fama mundial, pastel de carne, proviene en realidad de Inglaterra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tortillas de maíz de 15 cm
- 450 g de carne picada
- 450 g de carne de cerdo picada
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cebolla pequeña, rallada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 taza de tomates picados enlatados con chiles verdes, escurridos
- 230 g de queso procesado, cortado en 4 barras rectangulares.
- 0,5 taza de chile jalapeño encurtido, en rodajas
- 1 taza de kétchup
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Tritura las tortillas en un procesador de alimentos hasta que queden desmenuzadas y pásalas a un tazón grande. Agrega la carne molida de res y cerdo, los huevos, la cebolla, el ajo, el chile, el comino, 1/2 taza de tomates, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcla a mano hasta obtener una consistencia suave.
- Coloca la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada y dale forma de cilindro de 30 cm x 7,5 cm con las manos. Haz un hueco en el centro del cilindro, a lo largo de toda su extensión. Coloca el queso en el hueco y encima el jalapeño. Cubre el relleno con carne picada, asegurándote de que quede bien sellado; deberías obtener un pan de 30 cm x 10 cm.
- En un tazón mediano, combine el ketchup y la media taza restante de tomates. Vierta la mezcla sobre toda la superficie del pastel de carne.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F). Deje enfriar durante 10 minutos antes de pasarlo a una fuente para servir y cortarlo en rebanadas.
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