Carne mechada
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Elaborado con verduras frescas y especias tradicionales como la pimienta de cayena y el chile en polvo, este jugoso pastel de carne, cubierto con un glaseado de kétchup y comino, constituye un magnífico centro de mesa para cualquier celebración navideña.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Carne mechada
- 500 g de carne picada de paleta
- 500 g de solomillo picado
- 170 g de picatostes con sabor a ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cebolla, picada gruesamente
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 3 dientes de ajo enteros
- 1/2 pimiento rojo
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 huevo
Vidriado
- 1/2 taza de kétchup
- 1 cucharadita de comino molido
- Un poco de salsa Worcestershire
- Un poco salsa de pimiento picante
- 1 cucharada de miel
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, ketchup, comino, salsa Worcestershire, pimienta de cayena molida, condimento de chile, tomillo, cebollas, ajo, zanahoria, pimiento dulce, Miel, huevos, pan rallado
Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine los crutones, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el chile en polvo y el tomillo. Pulse hasta obtener migas finas. Transfiera la mezcla de pan rallado a un tazón grande.
En un procesador de alimentos, combine la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento rojo. Pulse hasta obtener un puré, pero no lo triture por completo. Combine las verduras y ambos tipos de carne molida con la mezcla de pan rallado. Sazone la carne molida con sal gruesa. Agregue el huevo y mezcle bien, pero sin batir en exceso. - Precalentar el horno a 160°C.
Coloca la carne picada en un molde para pan de 25 cm (10 pulgadas) dándole forma de pan. Invierte el molde con el pastel de carne sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, justo en el centro. Inserta un termómetro para carne en un ángulo de 45 grados en la superficie del pastel de carne. La punta del termómetro no debe tocar el fondo del molde. Ajusta el termómetro a 70 °C (160 °F).
Mezcla el ketchup, el comino, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la miel. Unta el glaseado sobre el pastel de carne después de 10 minutos de horneado.
Categorías:
receta / Cena / Platos festivos / Platos principales / Cazuelas / Carne / / cocina americana / Alton Brown
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