Pastel de ojo de Halloween

Votos: 1

Cómo hacer un pastel de Halloween con forma de ojo

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 758, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 281 mg, azúcar 57 GRAMO.

Para Halloween, se creó un postre con forma de ojos. El pastel parece un ojo humano contemplando algo aterrador: tan aterrador como delicioso, y tus invitados están a punto de descubrirlo. Cúpulas de chocolate blanco rellenas de pudín de vainilla coronadas con un bizcocho fino. Coloca el postre en platos y déjalo reposar un rato. Antes de servir, ábrelo y un delicioso y espeso pudín rojo con mermelada de frambuesa se derramará sobre el plato.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

Spray de cocina
1/4 taza + 2 cucharadas de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1 huevo grande

cúpulas de chocolate blanco

6 discos de glaseado negro para repostería
60 g de glaseado azul para confitería
2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de coco sin refinar
220 g de chocolate blanco troceado

Ojos de pudín

0,5 tazas de azúcar
3 cucharadas de maicena
1/8 cucharadita de sal gruesa
1 taza de crema espesa
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante alimentario en gel rojo oscuro, para pudín.
1/4 taza de mermelada de frambuesa
Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 6 cm; 1 manga pastelera pequeña; molde de silicona con 6 hemisferios con un volumen de 90 ml.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche, huevos, aceite de coco, chocolate blanco, crema, almidón, pudín de vainilla, mermelada de frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde cuadrado de 20 cm con aceite en aerosol.
Pastel:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora la leche, el aceite vegetal, la vainilla y el huevo, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 7 a 10 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla, luego desmolde sobre una tabla de cortar. Con un cortador de galletas de 6 cm, corte 6 círculos del pastel (reserve los recortes para otro uso o para comerlos); reserve.
Pupilas:

Mientras tanto, coloca un disco de glaseado negro en la base de cada semiesfera dentro de un molde de silicona. Calienta en el microondas hasta que el glaseado se derrita, aproximadamente 1 minuto. Transfiere el molde a una bandeja para hornear para asegurar su estabilidad y golpea suavemente la bandeja contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Congela durante unos 5 minutos hasta que el glaseado negro se endurezca. Estas serán las pupilas de los ojos.
En un recipiente pequeño apto para microondas, combine el glaseado azul con 1 cucharadita de aceite de coco. Caliente en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y quede suave, aproximadamente 1 minuto.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera pequeña. Decora cada pupila con glaseado azul para crear el iris y congela durante unos 5 minutos para que se endurezca.
cúpulas de chocolate blanco:

En un recipiente mediano apto para microondas, combine 110 g de chocolate blanco con 1 cucharada de aceite de coco. Caliente en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate y el aceite de coco se derritan y la mezcla esté homogénea, aproximadamente 1 minuto.
Vierta la mezcla de chocolate blanco sobre las pupilas y los iris y, inclinando el molde, gírela hasta que cada hemisferio esté cubierto de chocolate (también puede remover el chocolate con el dedo). Retire el exceso de chocolate y congele hasta que los hemisferios estén firmes, aproximadamente 5 minutos. Repita con los 113 g restantes de chocolate blanco y 1 cucharada de aceite de coco para crear una segunda capa de chocolate blanco. Es posible que se derrame un poco de chocolate por encima del molde, lo cual es normal; se desprenderá al retirar las cúpulas del molde. Retire el exceso de chocolate y congele hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 5 minutos.
Ojos de pudín de leche:

En un tazón mediano, combine el azúcar, la maicena y la sal. En una cacerola mediana, combine la crema y la leche. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas alrededor de los bordes, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mezcla seca a la cacerola en 3 tandas, mezclando bien después de cada adición. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 4 minutos. No deje que la mezcla hierva; ajuste el fuego si es necesario. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y 5 gotas de colorante alimentario en gel. Revuelva. Transfiera el pudín a un tazón de vidrio mediano, luego cúbralo y refrigere durante 30 minutos.
Monta el pastel y refrigéralo.:

Coloca tres cucharadas de pudín en cada hueco de una semiesfera de chocolate blanco en el molde. Con el dorso de una cuchara pequeña, haz un hueco en el centro de cada porción de pudín, llenándolo hasta la mitad. Añade una cucharadita de mermelada de frambuesa a cada molde. Coloca una capa de bizcocho encima de cada semiesfera, presionando suavemente sobre el pudín para que se adhiera. Congela hasta que el pudín cuaje, aproximadamente 30 minutos.
Retire con cuidado los bizcochos del molde, recortando los bordes con un cuchillo si es necesario. Colóquelos en una fuente para servir, con la parte del bizcocho hacia abajo. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos y sírvalos.